news – Страница 10 – Путешествия с Алексеем Зыряновым

Зонтичные (сельдерейные) Новосибирской области

Согласно определителю Новосибирской области от 2000 г у нас всего 38 видов представителей семейства зонтичных (сельдерейных). Биологи часто говорят, что зонтичные определяются по плодам, но для этого нужно ждать осени, а иногда хочется узнать что это за растения раньше. Составил галерею видов зонтичных (сельдерейных) Новосибирской области. Давайте с ними познакомимся! ) Среди этого семейства есть как ядовитые, так и полезные растения, есть оставляющие фотоожоги, а есть те, из которых делают бальзамы

Бутень Прескотта (Chaerophyllum prescottii):

Бутень Прескотта (Chaerophyllum prescottii)

Обманчивоплодник тонкий ( Sphallerocarpus gracilis):

Купырь лесной (Anthriscus sylvestris):

Читать дальше →

Лесной домик на дереве

В это воскресенье делали домик в лесу. Сделали остов, крепко привязали его к дереву, очень надежно стоит. Настелили пол из бревен. В следующий раз будем стены делать.
Перед работой сделали разминку. В перерыве строительства был вкусный стол ) Спасибо природе за такой погожий денек, а людям за атмосферу взаимопомощи и тепла! 🙂 в следующий < выход будем тарзанку делать + подвешивать веревку и кататься на ролике ) оанонсы о мероприятиях в группе: Лесные игры, мастерская

Виды папоротников, как собрать съедобный

Надо сразу сказать, что видов папоротника в Новосибирской области значительно меньше, чем, например, на Кавказе, где этим растениям больше подходят климатические условия.
Я решил разобраться в папоротниках (отдел папоротниковидные) и открыл определитель Новосибирской области. Каждый вид я находил в ресурсе http://www.plantarium.ru (спасибо им большое) и сохранял по несколько фото. Но об этом чуть позже. А если мыслить практически, то нужно научиться определять съедобный папоротник или нет. В мире около 1000 видов папоротника, в бывшем СССР 100 видов, но съедобными считаются только 2 вида папоротника и они хорошо отличаются от других. Это папоротник орляк (Pteridium aquilinum) и страусник (страусопер) обыкновенный (Matteccia struthipteris).

Орляк отличается от всех прочих папоротников тем, что у него побеги не образует кустов, а располагаются один от другого на расстоянии примерно 1 метр друг от друга.
Страусник хорошо отличается от других папоротников. Его вайи располагаются строго по кругу на макушке корневища, похожего на луковицу. Все листья этого папоротника отрастают одновременно, поэтому летом куст имеет вид огромной воронки или вазы с пустой серединкой.На обратной стороне листа нет мешочков сорусов, они чистые. У него отрастают спороносные темно-коричневые листья ближе к осени.
Если на рахисах есть темные щетинки, не обертки листьев, а что-то типа темных шипов, то такие папоротники не собираем

Папоротник орляк (Pteridium aquilinum):

Страусник (страусопер) обыкновенный (Matteccia struthipteris):

У папоротника орляка рахис (молодой побег) имеет вид длинной мохнатой лапки (чуть фиолетовой внизу палочки с шариком или тремя шариками наверху), то у страусопера молодые рахисы выглядят как классические улитки, только зелененькие. Рахис съедобен до высоты 20 см, когда он уже начинает раскручиваться и покрываться листовыми дольками. По вкусу орляк больше похож на грибы, а страусопер на цветную капусту и очень сытный. Текст частично взят из мной любимой книги “Кухня робинзона” Натальи Замятиной.

О свойствах съедобного папоротника орляка и способах приголтовления читайте: Сбор папоротника

А мы продолжим знакомства с разными папоротниковидными растениями Новосибирской области. Читать дальше →

Прогулка вдоль реки Ельцовка

Прогулялся по пойме реки Ельцовки, поснимал просыпающуюся природу. Послушал птиц. Сейчас громко поют бекасы, одного спугнул у реки. Видел дятла

Путешествие на Алтай

В начале мая первый раз в этом году выехал на Алтай, посмотрел на его красоты, присмотрел большую поляну бадана для его сбора в июне.

О соке из крапивы

Используют как витаминный напиток + использование в качестве масок для лица и волос
Крапивный сок оказывает благотворное влияние на очищение организма от токсинов и повышение гемоглобина в крови. Сок имеет способность активизировать обменные процессы в организме, в результате чего очищается и обогащается кровь, выводятся шлаки. Крапива используется для лечения анемии, для усиления иммунной системы и др.

Сок готовят из молодых стеблей и листьев.
на 80 гр. крапивы – 1 стакан воды, размельчить в блендере.
Использовать лучше свежеприготовленный сок. Хранить в холодильнике не более 3 суток. Сок концентрирует в себе целебные составляющие и быстро усваивается. Употреблять крапивный сок нужно перед едой за полчаса. Рекомендуемая доза для взрослых – 1 ст. ложка, для детей – 1 ч. ложечка. Можно запивать водой или разбавлять яблочным соком и др.

Из измельченных листьев в крапивы готовят вкусное пюре

Крапиву издавна с успехом используют для укрепления волос и против перхоти, против прыщей и воспалений на коже.
Витамин А в – регенерирующие и противовоспалительные свойства растения для кожи.
Витамин С– аскорбиновая кислота укрепляет ткани сосудов, способствует скорейшему заживлению ранок, увеличивает активность коллагеновых волокон.
Витамин К борется с воспалениями на коже лица, что способствует устранению прыщей разного размера. Этот витамин также считается природным отбеливателем, под его влиянием уменьшается яркость веснушек и исчезают коричневые и желтоватые пятна.
Каротин и калий увлажняют кожные покровы, поэтому маска из крапивы полезна будет при сухости кожи лица.
Крапива для лица помогает подсушить воспаления и избавляет от неровностей, эти эффекты обеспечивают дубильные вещества.
Крапива богата хлорофилом.

Маска из сырья крапивы наносится на кожу лица не больше чем на 10 минут, иначе муравьиная кислота, находящаяся в растении, может привести к образованию ожога. Это свойство крапивы ограничивает и ее использование при слишком чувствительной коже, обладательницы такого лица могут применять некрепкий отвар растения для умывания.

Крапива весной

Крапива- поливитаминное растение. Мы ее используем в салатах. А вы знали что в Японии в древности из нее делали самурайские доспехи?

Крапива – природный концентрат витаминов. Аскорбиновой кислоты в ней вдвое больше, чем в плодах черной смородины и лимоне, содержание каротина выше, чем в ягодах облепихи, моркови и щавеле, а всего лишь 20 листьев крапивы обеспечивают наш организм суточной нормой витамина А. Помимо этого, крапива богата витаминами К, Е и В и микроэлементами: среди которых железо, магний, медь, кальций и Такой богатый набор биологически активных элементов позволяет восстановить функции жизненно важных органов и нормализовать работу организма в целом.

При сборе листьев, следует надеть рукавицы. Листочки крапивы аккуратно отрываются от стебля. Молодые побеги можно использовать целиком.

Пищевая ценность в 100 граммах крапивы: белки – 1,5 гр. углеводы – 5 гр., пищевые волокна – 0,5 гр., крахмал – 0,5 гр.

При приготовлении горячих блюд крапиву необходимо добавлять за несколько минут до полной готовности.

Салат
Ингредиенты:
200 грамм листьев крапивы
100 грамм щавеля
100 грамм зелёного лука
3 варёных яиц
Растительное масло для заправки
Соль по вкусу

так же рецепт супа из крапивы можно посмотреть на более раннюю запись https://www.instagram.com/p/BTjNiV3lE3N/?taken-by=alzov

Приготовление:
Листья крапивы, щавель и зелёный лук перекрутить с помощью мясорубки. Очистить варёные яйца от скорлупы, мелко нарезать и добавить к травам. Заправить салат растительным маслом. Посолить по вкусу.

так же используются настои, отвары, в виде масок для лица

На Руси очень ценились паруса из крапивного полотна, ведь они отличались высокой плотностью.
Крапивная ткань использовалась для изготовления мешков, кулей и чувал.
В Японии это растение использовали в создании дорогостоящих самурайских доспехов.

В период античности это растение добавляли во многие блюда в качестве приправы. Крапива даже заменяла «холодильник», так если рыбу обложить свежими листьями растения, то она долго оставалась свежей.

Крапива относится к семейству Крапивные (Urticaceae)

Противопоказания: беременность, тромбофлебит и др.
#зеленаякухнялеса #крапива #салат #дикоросы #витамины #витаминныйсалат

Сбор папоротника

Уже середина мая и в Новосибирске совсем скоро начнется пора сбора папоротника.

В пищевых целях используют всего два вида папоротника – орляк и страусник. Съедобными являются так называемые рахисы, или побеги растения. Взрослое растение в пищу употреблять нельзя так как оно содержит ядовитые для организма человека вещества.

Растение богато алколоидами, крахмалом , эфирными маслами, флавоноидами, дубильными веществами. Побеги папоротника содержат каротин, токоферол ( витамин Е ), рибофлавин, витаминВ2. Наличие алкалоидов делает растение прекрасным обезболивающим средством.
Белки папоротника орляка по своим свойствам и составу близки к белкам зерновых культур, легко усваиваются.

Перед использованием папоротника для приготовления блюд необходимо произвести его предварительную обработку, нужно избавиться от присущего свежему папоротнику горьковатого вкуса. Два основных способа подготовки папоротника: вымачивание и отваривание. Важный момент: при использовании свежего папоротника не переварить его на этапе предварительной подготовки. Лучше всего его тщательно вымочить и лишь припустить в кипятке. В противном случае вы получите мало привлекательную на вид размазню.

На вкус побеги папоротника напоминают грибы.Калорийность данного продукта составляет 34 кКал на 100 граммов:: углеводов – 5,54 г; жиров – 0,4 г; белков – 4,55 г.

Папоротник с мясом.
Вымочите папоротник орляк в соленой воде. Попробуйте его на вкус – он должен быть совершенно пресным. Нарежьте папоротник кусочками по 4-5 см. Мякоть говядины нарежьте тонкими небольшими ломтиками и слегка замаринуйте (перец чёрный молотый, столовая ложка любого растительного масла), соевый соус. Мясо не солите. Нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета на разогретой сковородке с растительным маслом. Лук выложите в отдельную посуду. Сильно разогрейте сковородку и быстро обжарьте мясо (5-10 мин.) Добавьте к мясу папоротник и обжаривайте 5-7 мин., готовый папоротник должен внутри ещё слегка хрустеть. Добавьте жареный лук. Приправьте соевым соусом. Перемешайте. При необходимости посолите по вкусу. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 5
Противопоказано применять папоротник беременным женщинам.

#зеленаякухнялеса #папоротник #рецепт #папоротникорляк

[products tag=”папоротник”]

Планы на апрель-май

В апреле и мае пройдут :

Витаминный поход
Будем собирать папоротник, медуницу, сныть и другие растения
Лесные игры
Семейные выходы на природу
Велосипедная поездка на обское море

Путешествия на Алтай, в Хакасию 2021 г.

План наших путешествий на 2021 год:

14-20 июня поездка в Усть-Коксу
11-18 июля Хакасия
2-8 августа Кош-Агач

Путешествия с Алексеем Зыряновым

удивительный мир

Рубрика: news